扁豆角，又称 四季豆、菜豆、云扁豆、白扁豆、紫扁豆，是我们餐桌上常见的绿色蔬菜之一。它不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，被誉为健康餐桌上的绿色宝藏。扁豆角分为红和白两种，豆荚又分为绿白、浅绿、粉红和紫红等色。扁豆角的嫩荚作为蔬菜可以食用，白花和白色种子可以做药。

建议：在烹饪扁豆角时，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法，如清炒、炖煮或凉拌等，以充分体验其美味和营养价值。