玉米，学名为Zea mays L.，是一种广泛种植的禾本科一年生草本植物，其名称多样，根据不同的文化和地区有不同的叫法。以下是一些常见的玉米别称：

包谷：

在中国北方和一些地区非常流行。

苞米：

与“包谷”意思相近，也是常见的称呼。

棒子：

在东北、华北等地较为普遍。

玉蜀黍：

这是玉米的学名，在一些文献中也会使用。

珍珠米：

因其形状和色泽像珍珠而得名。

粟米：

在一些方言中，玉米被称为粟米。

玉麦：

在一些地区，玉米也被称作玉麦。

芦黍：

较少见的称呼，但在一些地方仍有使用。

坛子米 、 甜玉米、 青贮玉米、 饲料玉米、 红玉米、 黄玉米：

这些名称通常用于描述玉米的不同用途或品种。

此外，玉米在不同地区还有一些特定的方言名称，例如在陕西关中被称为“珍珠suo”，在山东青岛平度、即墨等地被称为“苞米”，在广东梅州大埔县被称为“包粟”，在山西太原、忻州一带被称为“棒子”等。

综上所述，玉米的别称非常丰富，涵盖了从学名到地方俗称的多种称呼，反映了其在不同文化和地理背景下的多样性和重要性。