花卷是一种古老的中国面食，与包子、馒头类似，是家常的主食。它的做法包括把面团擀开，抹上一层油，有时还会加入蔬菜等配料。花卷可以根据不同的口味和配料制作成多种风味，如椒盐、麻酱、葱油等。

花卷的别名包括 油卷和 层卷馒头。油卷是因为在制作过程中需要在面片上抹油，以防粘连，因此也有称花卷为油卷的。层卷馒头则是指将面团揉搓后折叠成片，不同面片相互叠加，然后在上面涂抹一层辅料后卷起来，形成不同颜色或层次的馒头。

此外，花卷还有一些其他的花名，如意卷和吉祥如意卷，这是因为其外形的花纹类似古代的如意而得名。

综上所述，花卷的主要别名有油卷和层卷馒头，此外还有如意卷等吉祥的名字。