凤爪，也被称为 鸡掌、 凤足，是鸡的脚爪，因其形状和食用方式而得名。在美食家的菜谱中，它通常被称为凤爪，而不叫鸡爪。凤爪在南方是一道上档次的名菜，其烹饪方法较为复杂，常用于煮汤、卤制或酱制。此外，凤爪还可以煮熟后脱骨拌食，如椒麻鸡掌、拆骨掌翅等，这些菜肴口感脆嫩，深受人们喜爱。

在一些高级餐厅或创意菜肴中，凤爪还会被赋予一些富有艺术性和创意的名字，如“凤舞九天”、“凤翔天际”等，这些名字不仅提升了凤爪的形象，还增添了美食的趣味性。