不辣的辣椒有以下几种：

线椒：

主要产自我国西北一带，肉质薄，籽少，辣度不高。

羊角椒：

甜辣椒的一种，形如羊角，皮薄、肉厚、色鲜，辣味不高。

灯笼椒：

一般为扁球形、圆形或圆筒形，果四周凹凸不平，中间较为突出，果肉厚，辣度低，有的甚至不辣。

美人椒：

主要是鲜食用，味道比较淡，皮薄肉厚，颜色红艳。

牛角椒：

形状类似牛角，辣度较低。

二荆条：

川菜中常见的调味品，辣味较低，辣椒籽少，常用于炒菜或火锅。

广西皱皮椒：

表面有凹凸不平的纹路，晒干后表皮变皱，香味浓厚但不算辣。

这些辣椒的辣度较低，适合不喜欢辣或不能吃辣的人食用。可以根据个人口味选择合适的辣椒品种。