蘑菇这一名称的由来有多种说法，以下是几种较为可信的解释：

蒙古语影响

据专家考证，宋元时期，“蘑菇”这个名字才第一次出现。在蒙古语里，人们把草原上随处可见的真菌称为“moog”，南宋时期，蒙古人南下，带来他们的文化，受此影响，人们将这种食材称为“moog”，音译过来，就是“蘑菇”。

外来词

有专家认为，“蘑菇”其实就是一个外来词，源自蒙古语“moog”的音译。

有毒与美味

早期人们吃的蘑菇很多都有毒，因此给它起了个可怕的名字“魔鬼的姑姑”，后来演变为现在的“蘑菇”。

方便沟通

名字只是个代号，为了方便人们沟通才给一些事物加上名称。

形状与颜色

从文字学角度探讨，“蘑菇”一词可能源于其颜色像石头（玉石）的形状像女人的带有粗疏条纹的一种草本植物。

综合以上说法，蘑菇这一名称的由来可能是多种因素共同作用的结果，包括蒙古语的影响、外来词的引入、对有毒蘑菇的恐惧与适应、以及文字学上的巧合等。