在公务员和事业单位的面试中，通常有一些规定要求应聘者在面试过程中不能透露自己的姓名，这是为了确保面试的 公平性和保密性。具体原因包括：

确保公平性：

避免考官在面试过程中对某些应聘者有先入为主的印象或偏见。

保密性：

保护应聘者的隐私，防止面试过程中的信息泄露。

增加公信力：

在面试整个过程中不允许考生透漏显示个人姓名的信息，一般安排考生报考号，不要求报姓名，这样可以增加面试的公信度。

因此，在公务员和事业单位的面试中，应聘者被要求使用考号或其他标识来代替自己的姓名，以确保面试过程的公正和保密。建议应聘者在面试前仔细阅读相关公告或咨询招聘机构，以了解具体的面试规定。