私房菜，顾名思义，是指 私人的、家传的菜肴。这些菜肴通常不遵循传统的八大菜系，而是由家庭或个人自创，具有独特的风味和烹饪技法。私房菜的特点在于其独特性、家庭传承和低调性，往往不在市面上广泛销售，而是通过口口相传或特定的私房菜馆提供给食客。

私房菜的名字通常反映了其私人性质和家传特色，例如“谭家菜”和“姑姑筵”等，都是基于创始人或家族的名称或特点来命名的。此外，私房菜的名字也可能寓意着美好的愿望或特定的文化含义，如“食悦阁”这个名字寓意着开心快乐地吃饭，像在自己家一样。

总的来说，私房菜的名字主要代表了其 私人的、家传的菜肴这一核心概念，同时可能包含一些寓意美好的元素，以吸引食客并传达其独特的文化氛围。