甜不辣是一种 台湾传统小吃，其口感甜中带辣，因此得名。甜不辣的主要原料是糯米粉和各种蔬菜、肉类等材料，将这些材料混合后，揉成球状，再放入油锅中炸熟。炸好的甜不辣外表金黄酥脆，内部软糯，既有甜味又有辣味。

甜不辣的名称来源于其制作方法，既有甜味又有辣味，故得名“甜不辣”。在中国台湾，甜不辣逐渐演变成了一种更符合当地饮食文化的版本，多见于高级餐厅和夜市中，成为颇受欢迎的小吃。

虽然甜不辣是从日本天妇罗演变而成的一道食材，但在中国台湾，它已经属于不同的派系。天妇罗是指将鱼虾和蔬菜裹上浆放入油锅炸成金色，而中国的甜不辣则是将一些食材弄成浆与面粉混合成型的食物，炸透了沾着泰式甜辣酱吃。

总的来说，甜不辣是一种在中国台湾非常受欢迎的传统小吃，其独特的口感和制作方法使其在台湾地区广受欢迎。