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云南都有什么米线名字

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云南的米线种类繁多,以下是一些著名的云南米线名字:

过桥米线:

这是云南最出名的米线,发源于蒙自,已有百年历史。过桥米线的特点是汤底鲜美,配料丰富,包括生肉片、蔬菜和各种调料。

小锅米线:

小锅米线在昆明非常流行,特点是使用小铜锅煮制,汤底鲜美,常常加入鲜肉、酸菜、肉末等配料。

稀豆粉米线:

由豌豆粉和水煮制而成,成淡黄色粘稠的面糊,可以搭配米线食用,口感绵密清香。

凉鸡米线:

大理的特色米线,鸡肉撕成丝,凉吃,口感清爽。

鳝鱼米线:

以新鲜野生鳝鱼和优质米线为主料,佐以多种调料,口味麻辣鲜香。

酸汤米线:

文山州特有的米线,汤底微酸,口感不油不腻。

卤鸡米线:

红河州的特色米线,鸡肉鲜嫩,汤汁浓郁。

炸酱米线:

云南的炸酱米线与北方的炸酱面不同,偏重豆豉香气。

蒙自年糕米线:

米线与年糕的完美结合,口感丰富。

宣威火腿米线:

用宣威火腿熬汤,搭配云南米线,鲜香四溢。

臭豆腐米线:

楚雄州特色,酸浆米线,又香又臭。

过手米线:

德宏州特色,以酸水加肉沫做拌料,手抓食。

砂锅米线:

寒冬腊月里的一种温暖选择,砂锅里煮着米线、高汤和各种配料。

韭菜花小锅米线:

昆明的一种特色米线,加入韭菜花和多种调料。

蒙自菊花过桥米线:

传统的过桥米线加入当季菊花,清香绕舌。

文山麻辣鸡米线:

结合米线和辣椒的代表作,麻辣鲜香。

广南酸汤米线:

壮语里称为“岜夯”,是广南土著壮族独有的美食。

这些米线不仅味道独特,而且深受当地人喜爱,是云南美食文化的重要组成部分。如果有机会到云南旅游,不妨尝试这些地道的米线。