莫斯科是一个多民族聚居的城市，因此拥有丰富多样的菜系。以下是一些在莫斯科常见的菜系：

俄罗斯传统美食

酱牛肉：一种用特殊酱料腌制的牛肉菜肴。

俄式寒菜：通常在冷天食用，可能包括各种腌菜和凉菜。

油煎文件鱼：用油煎制的鱼类菜肴。

红菜汤：一种用红菜头、番茄、洋葱、土豆等食材制成的汤，常加入酸奶调味。

罗宋汤：一种以甜菜为主料，加入马铃薯、红萝卜、牛肉、菠菜和奶油熬制的汤。

布利尼薄饼：一种类似法国煎饼和中国煎饼的薄饼，可甜可咸。

莫斯科烤鱼：选用新鲜的鲤鱼或鲈鱼，经过腌制后用香料和蔬菜包裹，再以木炭烤制而成。

莫斯科红烩牛肉：用牛肉、米饭、蔬菜和番茄酱炖煮而成的菜肴。

俄罗斯凯撒沙拉：一种使用大量生菜、熟鸡蛋、黑橄榄、红肠等食材，配以特制凯撒酱汁的沙拉。

乌克兰菜

乌克兰菜以谷物、蔬菜、肉类等为主要食材，烹饪方法独特，口味浓郁，常见于莫斯科餐桌上。

苏联时期的特色菜品

俄罗斯沙拉：一种以土豆、黄瓜、鸡蛋、肉等为主要食材的凉拌菜。

鱼子酱：通常作为开胃菜或配菜，用鲟鱼子或其他鱼子制作。

莫斯科红军基地炖肉：一种用特定肉类和蔬菜炖煮而成的菜肴。

国际化美食

莫斯科是一个国际化的城市，拥有各种国际美食，例如意大利披萨、日本寿司、法国甜点等。

中餐

莫斯科有许多中餐馆，提供各式各样的中餐菜肴，包括北京烤鸭、川菜和粤菜等。

这些菜系不仅反映了莫斯科丰富的饮食文化，也体现了其作为国际化大都市的多元性。无论是当地居民还是游客，都可以在这些多样的美食中找到自己喜欢的口味。