饺子有多种名称，以下是一些常见的叫法：

饺子：

最常见的称呼，广泛用于日常生活中。

水饺：

因通常是在水中煮熟后食用而得名。

娇耳：

饺子的原名，相传由医圣张仲景所创。

扁食：

古代对饺子的称呼，在不同朝代有不同的用法。

交子：

取“更岁交子”之意，因为饺子形状像元宝，寓意财运和好运。

角子：

宋代的称呼，也是饺子的别称之一。

水包子：

因在水中煮熟而得名。

煮饺：

煮熟的饺子。

这些名称反映了饺子在不同历史时期的流行程度和地域特色。