宝塔肉，也被称为 千层肉、大席肉、海参条肉，是 湖北地区的传统名菜，尤其在湖北咸宁地区非常出名。它具有色泽红亮、香味浓郁、软而不烂、肥而不腻、入口即化、鲜香爽口、回味无穷等特点。

宝塔肉的主要原料包括农村乡猪肉、金酱、豆腐、苕粉、米花等。制作时，首先将五花肉块和瘦肉块焯水至八成熟，然后切成不同形状的肉条和肉块。接着，将金酱与肉一起回锅上色。最后，将肉和豆腐圆子交替摆满碗底，形成宝塔状，再放入蒸笼中蒸制，使肉中的油汁与豆腐的清纯淡雅互相渗透融合。

这道菜品不仅色香味俱佳，而且寓意吉祥，象征着层层叠叠的幸福和富足，深受当地人和游客的喜爱。