古代绿色酒

醽醁：古代的一种美酒，由酃湖和渌水酿制，新酿制时酒色呈碧绿色，因此也被称为“醽绿”、“绿酒”、“碧酒”。

近现代绿色酒

杨林肥酒：中国唯一的绿色酒，由杨林乡绅陈鼎于清光绪六年酿出，采用当地优质泉水和多种粮食及十余味中药酿制，呈现出自然的碧绿色。

现代绿色酒

泸州老窖绿波二曲：大酒厂推出的核心亮点产品之一，以翠绿色为主色调，迎合年轻消费者的审美取向。

绿瓶西凤酒：俗称“绿脖西凤”，属于西凤酒的低端白酒，通过国家纯粮固态发酵标志认证，是纯粮食酒。

其他绿色酒类

有机葡萄酒：采用环保和可持续的生产方式，关注自然环境的保护和可持续发展，包括绿色龙舌兰、绿色苹果伏特加等。

绿色烈酒：如绿色龙舌兰、绿色苹果伏特加等。

这些绿色酒不仅具有独特的风味，还反映了不同历史时期和文化背景下的酿酒技艺和审美取向。