中国龙虾 ：又称作本港龙虾，主要分布在中国南海和东海南部近岸海区。

锦绣龙虾：

俗称花龙，是龙虾中体型最大的一种，体长可达到60厘米，主要分布在日本、澳洲和斐济群岛，以及中国南海等海域。

波纹龙虾：

又叫做青龙、青壳仔、沙龙，这种龙虾平均每只重1斤，比澳洲龙细，外壳薄肉爽而甜，味道香，胜过其它龙虾。

黑白纹龙虾：

又叫做杂色龙虾、杉龙，其全身深绿，间以黑白间纹，肉质雪白晶莹，清甜而爽脆，食味甚佳，主要产自东南亚、台湾海峡及南中国一带。

波士顿龙虾：

生活于加拿大东海岸和美国东海岸海域，全身黑绿的波士顿龙虾特徽为一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细致。

欧洲蓝龙：

广泛分布在欧洲海岸及英国海岸，身体颜色略成蓝色，与美洲龙虾同属螯龙虾。

澳大利亚岩龙虾（澳龙）：产于澳大利亚南部和北部、FAO57产区，通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。

红龙

美国红龙：生活远离污染，虾肉略带红色，长须，无钳，腿上有亮红色条纹。

墨西哥红龙：产自北美洲墨西哥，身体呈粉红色或红色，肉质鲜美，营养丰富，外观艳丽。

青龙虾（小青龙/波纹龙虾）：主要分布在印度、西太平洋海域，自非洲东岸至日本、澳洲、马贵斯群岛、台湾沿岸。

天鹅龙虾：

拉丁名Panulirus cygnus，别名西澳岩龙虾，主要分布在澳大利亚西部。

南澳岩龙虾：

拉丁名Jasus edwardsii，别名澳龙、红龙，主要分布在澳大利亚南部。

玫瑰龙虾：

又称莫桑比克龙虾或粉龙，主要分布在马达加斯加岛与非洲大陆之间的莫桑比克海峡。

眼斑龙虾：

学名为Panulirus Homarus，主要分布在加勒比海和墨西哥湾海域。

油龙：

没有详细描述，但也是龙虾的一种。

蓝色龙虾：

学名为Panulirus Ornatus，又称锦绣龙虾，主要分布在印度-西太平洋海域。

这些龙虾品种各具特色，口感和外观各不相同，适合不同的烹饪方式和食用场合。