北瓜，学名为 Cucurbita pepo，别名包括西葫芦、茄瓜、熊（雄）瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜、倭瓜、变瓜等。西葫芦是北瓜的常见别名，同时也是一种受欢迎的蔬菜，以其皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅的特点而著称。此外，北瓜还被称为美洲南瓜、茭瓜等。在不同的地区，北瓜还有不同的称呼，例如在墨西哥的他马里巴斯，北瓜的种子早在公元前7000年至5500年就已存在。