豆角，学名为 豇豆（Vigna unguiculata），别名包括 长豇豆、 带豆、 四季豆、 刀豆、 芸豆和 扁豆等。它是一种常见的蔬菜，属于蔷薇目豆科豇豆属，一年生草本植物。豆角富含蛋白质、胡萝卜素等营养成分，口感脆嫩，营养价值高，在中国北方广泛栽培。