地锅是一种传统的烹饪器具，其名字来源于它的形状和功能。地锅通常是指 蒸酒甑桶的组成部分，具体包括以下几个部分：

地锅：

下面烧水的锅。

甑：

中间木制装料部分。

天锅：

上面加冷水凝酒的锅。

此外，地锅也可以指代一种以土、砖等材料直接筑在地面上，用于烧制各种菜肴的烹饪方式。这种方式通常是在自家小院里进行，使用大铁锅等器具，具有悠久的历史，可以追溯到汉代。

综上所述，地锅不仅是一个烹饪器具，还代表了一种传统的烹饪方式，其名字来源于它的形状和功能，与地面紧密相关，但并不是直接埋入地下的锅具。