陕南地区以其独特的地理位置和丰富的自然资源，孕育出了许多独具特色的美食。以下是一些著名的陕南菜品：

白河肉糕：

这是陕南地区白河县独有的传统名菜，主要食材包括猪肉、鸡蛋和淀粉。这道菜口感香软细滑，肥而不腻，深受当地人喜爱。

紫阳蒸盆子：

这是一道集合了鸡肉、猪肉、豆腐、豆皮、黑木耳等多种食材的蒸菜，辅以姜、蒜、葱等调料，汤鲜味美，被誉为“陕南一绝”。

鸡蹄蒸菜：

这道菜以鸡肉和猪蹄为主料，搭配山药、香菇等配料，营养丰富，是陕南地区的传统佳肴。

酸萝卜炒魔芋：

陕南当地人腌制的酸萝卜与新鲜的魔芋丝一起煸炒，味道酸爽微辣，非常开胃下饭。

野竹笋炒腊味：

将竹笋与腊肉一起炒制，冬笋的清脆与腊肉的甘甜完美融合，是陕南家庭中的常见菜品。

酸辣子煎豆腐：

老豆腐表面煎至金黄，内里洁白，搭配酸辣味，口感独特。

渣辣子炒粉皮：

这道菜的调料是渣辣子，由辣椒和玉米糁混合后蒸熟，味道特别。

小炒腊猪头肉：

腊肉炒得爽亮，色香味俱佳，是陕南的传统美食。

酸辣魔芋：

魔芋丝与酸辣的调料搭配，口感爽脆，酸辣可口。

炝莲菜：

这是一道以莲菜为主料的凉菜，口感脆嫩，酸辣爽口。

花椒卤鸡：

鸡肉经过花椒卤制，味道浓郁，是陕南地区的特色菜品。

香酥小河虾：

小河虾经过香酥处理，口感酥脆，是夏日的美味佳肴。

石泉蚕蛹：

选用石泉县的蝉蛹制作，口感鲜美。

岚皋神仙凉粉：

这是一种凉粉，口感滑嫩，是陕南的传统小吃。

五香干拼变蛋：

变蛋与五香粉混合，口感丰富，是陕南的家常菜。

香菜萝卜丝：

萝卜丝与香菜搭配，口感爽脆，酸辣可口。

白菜烧豆腐：

豆腐选用汉阴深山富晒黑黄豆制作，搭配白菜，味道鲜美。

汉阴粉条炒五花肉：

粉条与五花肉一起炒制，口感丰富，肥而不腻。

鲜竹笋炒腊肉：

竹笋与腊肉搭配，口感鲜美，是陕南的传统美食。

宁陕玉米锅巴炒牛肉：

玉米锅巴与牛肉一起炒制，口感酥脆，味道香浓。

酸辣茴香小鱼：

小鱼与茴香搭配，酸辣可口，是陕南的乡村美食。

汉水蒸盆子：

这是一道以蒸制为主菜的陕南美食，食材丰富，汤鲜味美。

汉阴抄手：

这是一种以抄手为主料的陕南小吃，口感鲜美，酸辣可口。

这些菜品不仅展现了陕南地区的独特风味，也体现了当地人对美食的热爱和追求。每一道菜都蕴含着陕南人民的生活智慧和传统文化。