威士忌，也被称为 Whisky或Whiskey，是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经过发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的酒精饮料，属于蒸馏酒类。其酿制工艺过程包括发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年和混配六个步骤。威士忌按照产地可以分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

关于威士忌名称的来源，有几种不同的说法：

盖尔语和苏格兰语：

威士忌的名称来源于早期盖尔语中的“Uisce Beatha”以及苏格兰语中的“Uisge Beatha”，两者都有“生命之水”之意。时至今日，威士忌的名字已经逐渐演变成我们熟知的“Whiskey”以及“Whisky”两种拼写方式。

凯尔特语：

威士忌一字源自古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的凯尔特人的语言，古爱尔兰人称此酒为“Visge-Beatha”，意为“生命之水”。

不同国家对威士忌的写法有所差异：

在爱尔兰和美国通常写成“Whiskey”。

在苏格兰和加拿大则写成“Whisky”。

此外，威士忌还可以根据原料、陈酿时间、酒精度等多种因素进行分类，例如单一麦芽威士忌、调和麦芽威士忌、黑麦威士忌、谷物威士忌、波本威士忌、玉米威士忌等。