花菇，又称 银耳菇或松花菇，是一种常见的食用菌类。它的外观看起来像扁平的帽子，质感柔软而细腻，味道清香可口。花菇不仅美味，还具有多种功效和作用，如消除疲劳、增强免疫力等。

花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。因其顶面有花纹而得名。花菇是现代发展起来的一种食用菌新秀，通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。

在真菌分类学中，香菇隶属伞菌纲、伞菌目、光茸菌科、香菇属。花菇是香菇中的极品，以其丰富的营养价值和防病、健身、延缓衰老等作用受到人们的欢迎。