火锅的锅底种类繁多，以下是一些常见的火锅锅底名字：

清水锅底：

以清水为基础，强调食材的原汁原味。

粥水锅底：

以粥水为基础，比清水更加温润，适合浸出肉材的绵滑感。

麻辣锅锅底：

选用优质辣椒、花椒等原料，保留传统麻辣味道，注入新口感和层次。

三鲜锅底：

选用鲜牛骨、鲜猪骨和鲜鸡骨，以清爽鲜美为主打特色。

番茄锅底：

以新鲜番茄、洋葱、辣椒等食材熬制，酸甜可口，口感丰富。

菌菇汤底：

选用松茸、牛肝菌、黑牛肝菌、鸡油菌等菌菇熬制，味道浓郁鲜香。

牛油麻辣汤底：

以醇厚的牛油为基础，融入大量辣椒、花椒等香料，浓郁厚重，麻辣鲜香。

鸳鸯锅：

一边放辣的，一边是不辣的，或其他两种口味。

清汤锅底：

以鸡骨、猪骨、牛骨等熬制，味道清淡，适合搭配各类食材。

酸汤锅底：

以酸菜为主要材料，酸味浓郁，口感酸爽，适合搭配各类食材，特别是猪肉和海鲜。

金汤锅底：

以精选的老母鸡、猪骨等食材熬制，呈现金黄色，香甜醇厚。

咖喱锅底：

采用正宗泰国咖喱配方，由多种香料精心调配，散发出浓郁的咖喱香气。

这些锅底各有特色，可以根据个人口味和需求选择不同的锅底类型。