腌肉是一种通过腌制来保存肉类的食品，具有多种不同的名称。以下是一些常见的腌肉种类及其别名：

腌肉：

这是最通用的名称，指的是用盐和其他调料腌制过的肉类。

腊肉：

特指用盐腌制后，再经过风干或熏制的肉类，常见于中国四川等地。

酱肉：

经过特定酱料腌制后的肉类。

咸肉：

用盐等调料腌制，通常肥肉较多，口感较佳。

渍肉：

与腌肉类似，也是用盐腌制，但具体工艺可能有所不同。

盐肉：

与咸肉相似，强调的是用盐腌制这一过程。

风肉：

经过风干处理后的腌肉，表面没有盐霜。

板鸭：

一种经过腌制和风干的鸭肉制品。

香肠：

虽然不完全是腌肉，但很多香肠的制作过程中会使用腌肉作为原料，且香肠也是一种常见的腌肉制品。

帕尔马火腿（Parma Ham）：

产自意大利的腌肉，通常切片后食用，常搭配蜜瓜、芝士和橄榄。

伊比利亚火腿（Jamón Ibérico）：

一种西班牙或葡萄牙的腌火腿，以其独特的风味和质地著称。

这些名称在不同的地区和语境下可能有不同的使用习惯，但它们都指向了同一类食品——通过腌制来保存和增加风味的肉类制品。