瓦匠，也称为泥瓦匠或建筑工人，是专门从事砌砖、盖瓦、桥梁、铁路、公路等建设工作的专业人员。他们的工作内容包括但不限于以下几个方面：

砌砖：

负责建筑物的墙体砌筑工作。

盖瓦：

为建筑物安装屋顶瓦片，确保屋顶的防水和美观。

桥梁建设：

参与桥梁的设计和施工。

铁路和公路建设：

负责铁路和公路的基础建设和路面铺设。

瓦匠的工作不仅需要强大的体力，还需要精湛的手艺。他们的工作通常需要长时间的经验积累，以确保工程的质量和安全性。

在称呼上，瓦匠可以被称为“泥瓦匠”或简称“瓦工”。在一些情况下，瓦匠还会被称为“师傅”或“大师傅”，以表示他们在行业中的经验和地位。此外，随着时代的发展，虽然“泥瓦匠”这一称呼逐渐被“建筑工”所取代，但瓦匠的工作内容和职责仍然保持不变。

综上所述，瓦匠的专业称呼包括泥瓦匠、瓦工、师傅和大师傅等。这些称呼反映了瓦匠在建筑行业中的不同角色和地位。