奶盖，也被称为芝士茶，是一种常见的饮品配料，通常用于加于饮品顶部，与茶搭配。它最早以奶盖粉制作，口感比较扎实，也被称为重型奶盖。现在为了满足消费者对“清爽口感”的需求，逐渐调整配比，减少了奶油和奶盖粉的比例，增加鲜奶比例的奶盖，也就是现在市面上的轻型奶盖。不同比例的奶盖可以突出奶感、奶香或奶的厚重感，还可以通过增加海盐或牛油果浆来调整味道。

关于古代奶盖的称呼，有观点认为古代的奶盖叫做“沫饽”。在唐宋时期，沏茶形式盛行，是我国古代茶艺的经典代表之一，对日本抹茶道和高丽茶礼产生了较大影响。点茶中的“沫饽”就是奶盖的雏形。