老式锅巴，也被称为传统锅巴，是一种深受人们喜爱的汉民族传统小吃。它的别名包括“锅焦”、“焦锅巴”、“饭焦”等。这种小吃的历史悠久，早在几千年前，我们的祖先就已经学会利用陶鬲片进行烹饪锅巴了。

老式锅巴通常以小米、大米等为原料，经过简单的烹饪制作后，再经过烘烤或炒制，使其变得酥脆可口。这种小吃的口感香脆，味道浓郁，既可以作为零食单独享用，也可以搭配其他食品一起食用。

在各地，老式锅巴的叫法略有不同。例如，在河北东北部一带，人们称其为“锅嘎渣”，这与锅巴的谐音相似，是当地人的方言叫法。在江西，人们则称之为“锅底饭”，而在广东，人们则习惯称其为“锅焦”。

如今，市面上有很多品牌的老式锅巴产品，如“卧龙手工老灶锅巴”、“粮悦大吃兄糯米锅巴”、“琥珀小米锅巴”等。这些产品不仅保留了传统锅巴的风味，还通过现代化的加工技术和独特的配方，使其更加符合现代人的口味需求。

如果你对老式锅巴感兴趣，可以尝试不同品牌和口味的锅巴产品，感受这种传统小吃的独特魅力。