肉鸡通常指的是 快速大型白羽肉鸡，这类鸡种生长速度快，饲料转化效率高，通常在短时间内可以达到屠宰体重。市场上常见的快速大型白羽鸡品种包括AA、Aviad、Rose 308等。其中，AA肉鸡是由美国AIPUYIJIE家禽养殖公司培育的，具有四线匹配的白羽特征。

此外，还有其他一些肉鸡品种，如黄羽鸡，也被称为黄鸡，是中国传统的肉鸡品种之一。以及艾维茵肉鸡、爱拔益加肉鸡（AA肉鸡）、彼得逊白羽肉鸡等，这些品种也广泛应用于肉鸡生产。

综上所述，肉鸡品种多样，但快速大型白羽肉鸡是其中最为常见和广泛应用的类型。