香菜，学名为Coriandrum sativum，是一种广受欢迎的调味蔬菜，拥有多种别称。以下是一些常见的香菜别名：

芫荽：

这是香菜的古称，也是其在中国传统中草药中的名称。在南方地区，香菜常常被称为芫荽。

胡荽：

胡荽是香菜在中国北方的俗称，因为香菜的叶子较为尖锐，有些人觉得咬起来有点刺激，所以称其为刺儿菜。

香荽：

香荽也是香菜的别名之一，常用于菜肴的调味。

延荽：

延荽是香菜的另一种称呼。

盐荽：

盐荽是香菜在南方一些地区的别称。

漫天星：

漫天星是香菜的别名之一，因其花朵形状像星星而得名。

盐须子：

盐须子是香菜的另一种称呼。

刺儿菜：

刺儿菜是香菜在中国北方的俗称，因为香菜的叶子较为尖锐。

青芫荽：

青芫荽是香菜在美食圈常用的称呼之一。

香绥：

香绥是香菜的别名之一。

言西：

言西是香菜在广东地区的别名。

盐丝：

盐丝是香菜的另一种称呼。

这些别名反映了香菜在不同地区的使用习惯和文化差异。希望这些信息对你有所帮助。