炒饭的种类繁多，以下是一些常见的炒饭名称：

扬州炒饭：

以颗粒分明、色彩丰富、口感软硬适中而著称，起源于江苏扬州，是中华美食中的经典之作。

海鲜炒饭：

通常加入虾仁、鱿鱼、鸡肉等海鲜和肉类，以及福建特有的香菇、笋片等，风味独特。

铁板炒饭：

在铁板上炒制的炒饭，通常会加入鸡蛋、蔬菜、肉类等食材，口感鲜美，香气扑鼻。

菜肉炒饭：

以蔬菜和肉类为主要食材，通常加入鸡蛋、青豆、胡萝卜等，口味丰富。

四川炒饭：

以麻辣鲜香而著称，通常会加入四川特色的豆瓣酱、辣椒、花椒等调料。

贵州怪噜饭：

具有地方特色的炒饭，食材多样，口味酸辣，通常会加入酸笋、酸豆角、腊肉等贵州特色食材。

湖南炒饭：

具有湘菜的特色，辣而不燥，香而不腻，通常会加入腊肉、辣椒、酸菜等湖南特产。

望江炒饭：

虽然未列入著名的炒饭名单，但在望江地区非常有名，是当地人的最爱。

黄金翡翠炒饭：

使用玉米粒与娃娃菜等食材，口感清脆不油腻，符合现代年轻女性追求的养生之道。

金黄火爆鱿鱼炒饭：

以金灿灿的鸡蛋和大火爆炒的鱿鱼为主要食材，听起来十分火爆热辣。

加州海参蛋炒饭：

在一间小小的炒饭店里就可以品尝到加州海参蛋炒饭，霸气十足。

酱油炒饭：

以酱油为主要调味料，通常会加入鸡蛋、火腿、玉米粒、青豆粒、萝卜丁等食材。

咖喱炒饭：

以咖喱为主要调味料，通常会加入鸡肉、蔬菜等食材。

菠萝炒饭：

以菠萝为主要食材，通常会加入鸡蛋、火腿、蔬菜等。

韩国泡菜炒饭：

以韩国泡菜为主要调味料，通常会加入米饭、鸡蛋、肉类等食材。

肉丁炒饭：

以肉丁为主要食材，通常会加入鸡蛋、蔬菜等。

虾球鸡肉丁炒饭：

以虾球和鸡肉丁为主要食材，通常会加入蔬菜等。

蔬菜田园炒饭：

以各种蔬菜为主要食材，通常会加入鸡蛋、火腿等。

木耳鸡蛋炒饭：

以木耳和鸡蛋为主要食材，通常会加入蔬菜等。

蛋肠炒饭：

以蛋肠为主要食材，通常会加入蔬菜等。

老干妈炒饭：

以老干妈辣椒酱为主要调味料，通常会加入米饭、鸡蛋、蔬菜等。

牛肉炒饭：

以牛肉为主要食材，通常会加入鸡蛋、蔬菜等。

菌菇炒饭：

以各种菌菇为主要食材，通常会加入米饭、鸡蛋等。

喷香米饭：

以各种食材和调味料炒制的米饭，通常会加入鸡蛋、蔬菜、肉类等。

十三香牛肉炒饭：

以十三香和牛肉为主要调味料，通常会加入米饭、蔬菜等。

泡椒鸡丁炒饭：

以泡椒和鸡丁为主要食材，通常会加入米饭、蔬菜等。

菠萝鸡肉炒饭：

以菠萝和鸡肉为主要食材，通常会加入蔬菜等。

肉末雪菜炒饭：

以肉末和雪菜为主要食材，通常会加入米饭、蔬菜等。

金包银炒饭：

以鸡蛋和米饭为主要食材，口感丰富。

虾仁蛋炒饭：

以虾仁和鸡蛋为主要食材，通常会加入蔬菜等。

31. 蟹肉炒饭：以蟹肉为主要食材，通常会加入米饭、蔬菜等。

32. 银鱼蛋炒饭：以银鱼和鸡蛋为主要食材，通常会加入米饭、蔬菜等。

33. 泡菜炒饭：以泡菜为主要调味料，通常会加入米饭、鸡蛋、肉类等。

34. 翡翠炒饭