油主要分为两大类： 植物油和矿物油。

植物油

来源：从植物果实或种籽提炼。

常见种类：花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、橄榄油、山茶油等。

矿物油

来源：通过钻井开采，俗称石油。

常见种类：汽油、煤油、柴油、润滑油等。

此外，还有一些其他类型的油：

动物油：如猪油、牛油、羊油及奶油等。

精油：主要成分是萜烯类，有挥发性和芳香气味，主要用于配制香料。

硅油：主要成分是硅氧化合物。

棕榈油：由油棕树的果实压榨而成，富含不饱和脂肪酸和维生素。

胡麻油：又称亚麻籽油，是从亚麻籽中提炼的食用油。

玉米油：又称玉米胚芽油，是从玉米胚芽中提炼出的食用油。

根据具体用途和来源，可以选择不同类型的油来满足日常需求。