山药炒木耳是一道 健康营养的家常菜，主要食材包括山药和木耳。以下是这道菜的基本做法：

食材准备

山药300克，选择粗细适中、表皮光滑的山药，去皮后切成薄片，并泡在清水中防止氧化变黑。

干木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小片。

青椒、胡萝卜、蒜瓣、生姜等配料根据需要准备。

焯水

将山药、木耳、青椒块和胡萝卜片放入清水中焯水一分钟左右，捞出后冲冷水降温，然后沥干水分备用。

炒制

热锅加油，倒入姜蒜末炒出香味。

加入焯过水的食材，大火翻炒片刻。

加适量清水、盐、白糖、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。

淋入少许水淀粉勾芡，汁水收到一半时滴入几滴香油，翻炒均匀即可。

这道菜色香味俱佳，山药的脆嫩与木耳的爽滑相结合，是一道营养丰富的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的木耳炒山药。