莴笋，学名为Lactuca sativa var. angustata，是一种常见的蔬菜，拥有多种别名。以下是一些常见的莴笋别名：

莴苣：

莴笋的原名，属于菊科莴苣属。

莴菜：

与莴苣同义，也是常见的称呼。

莴苣笋：

特指用于食用的莴苣茎部。

青笋：

因其幼嫩茎部翠绿色而得名。

茎用莴苣：

强调莴苣的茎部为主要食用部位。

香莴笋：

具有香味的莴苣品种。

千金菜：

在一些古籍中被称为千金菜。

莴苣菜：

与莴苣相似，但可能指不同品种或部位的莴苣。

白苣：

莴苣的另一种称呼，可能指其白色茎部。

石苣：

在古代文献中出现的莴苣别名。

笋菜：

某些文献中提到的莴苣别称。

青莴：

与青笋相似，但可能指不同种类的莴苣。

此外，莴笋还有一些地方性的别名或品种名称，如“香帅008”、“金铭红笋王”、“骄阳耐热尖叶莴笋”等，这些名称通常用于指代特定的栽培品种。

总的来说，莴笋的别名多样，涵盖了其不同部位、品种和食用方式。在日常生活中，人们可以根据具体需求和习惯选择合适的名称来称呼莴笋。