海鲜在多个菜系中都有涉及，以下是一些具体的菜系和海鲜相关的菜品：

广东菜（粤菜）

清蒸石斑鱼：粤菜清蒸技艺的典范之作，石斑鱼肉质鲜嫩洁白。

油爆大虾：江浙一带的传统名菜，选用新鲜的大虾，外壳酥脆，虾肉紧实弹牙。

避风塘炒蟹：粤港地区的特色海鲜料理，以肥美的螃蟹为主角。

鲁菜

葱烧海参：鲁菜的经典代表，海味与葱香的完美融合。

油焖大虾：虽然起源于湖北潜江的鄂菜，但鲁菜中也有类似的菜品，使用不同的食材和调味料。

苏菜

松鼠鳜鱼：苏帮菜中的艺术珍品，鱼肉鲜嫩，造型似松鼠。

胶东菜和潮汕菜

清蒸石斑鱼：胶东菜和潮汕菜也擅长清蒸石斑鱼，保持鱼的鲜嫩口感。

浙菜

油爆大虾：江浙一带的传统名菜，尽显江南水乡的精致与鲜美。

综上所述，海鲜在多个菜系中都有涉及，每个菜系都有其独特的海鲜烹饪方法和菜品。广东菜、鲁菜、苏菜以及胶东菜和潮汕菜等菜系在海鲜的烹饪上都有独到之处，深受大众喜爱。