三文鱼的学名为 鲑鱼（Salmon），属于鲑科鲑属。鲑鱼是一类分布广泛的淡水及近海鱼类，主要分布在北半球，包括太平洋北部、欧洲、亚洲和美洲的北部地区。鲑鱼以其肉质紧实、色泽鲜艳和营养价值高而著称，常被用作高档食材。

鲑鱼种类繁多，其中最为人们熟知的是大西洋鲑（Salmo salar），也被称为安大略鲑或英国鲑，主要分布于北大西洋及其周边河流。此外，太平洋鲑（Oncorhynchus）属的鱼类，例如虹鳟（Oncorhynchus mykiss），在某些情况下也被称作三文鱼，尤其是在商业养殖和市场营销中。

值得注意的是，三文鱼的名称可能因地区和语境的不同而有所差异。例如，在北美，人们通常将鲑鱼称为大马哈鱼（Chum Salmon）或银鲑（Silver Salmon）。而在欧洲，鲑鱼则常被称作撒蒙鱼（Salmon）或萨门鱼（Salm）。尽管存在这些地域性的称呼，但它们都属于鲑鱼这一物种的不同分类。