清朝的一品官职包括 正一品和从一品，具体如下：

正一品官职

三公和三孤：

太师、太傅、太保，正一品，称为三公；

少师、少傅、少保，从一品，称为三孤。

内阁大学士和协办大学士：

内阁大学士和协办大学士，都是一品官员，称为“中堂”。

领侍卫内大臣：

皇帝贴身侍卫的总指挥，常设，必须满人担任。

掌銮仪卫事大臣：

掌管皇帝、皇后车驾、出行仪仗的机构最高负责人，一般也是由满人担任。

光禄大夫、建威将军：

正一品的武职官员。

伊犁将军：

管辖新疆地区，权力极大，称为“西域王”。

从一品官职

协办大学士：

协助大学士处理政务，品级为从一品，地位略高于六部尚书。

中央六部尚书：

吏部、户部、礼部、兵部、刑部、工部尚书，品级为从一品。

理藩院尚书：

掌管蒙古、西藏、新疆等少数民族地区事务的尚书，品级为从一品。

都察院左右都御史：

监察御史，品级为从一品。

内大臣：

皇帝身边的亲信大臣，品级为从一品。

满洲、蒙古、汉军八旗都统：

统率八旗军的将领，品级为从一品。

驻防将军：

分驻各省要地的八旗军将领，品级为从一品。

乌鲁木齐都统、察哈尔都统、提督：

分别管辖新疆、察哈尔地区的军事长官，品级为从一品。

荣禄大夫、振威将军：

从一品的武职官员。

这些一品官职中，有些是荣誉性质的虚衔，如三公和三孤，而有些则是实际掌握重权的职位，如内阁大学士、领侍卫内大臣和掌銮仪卫事大臣等。伊犁将军则是清朝时期管辖新疆地区的最高军事长官，拥有极大的权力。