评价和欣赏一篇作文可以从以下几个方面进行：

立意：

首先要评论和分析作文的立意，即作者想要表达什么样的观点，这个观点是否积极、有意义，并且是否达到了预期的表达目的。

结构：

作文的结构是否严谨合理，行文思路是否清晰。看是否有明确的开头、发展和结尾，开头是否吸引注意力，发展部分是否有逻辑性，结尾是否给人留下深刻印象。

内容：

作文的内容是否丰富，是否有深度和广度，是否围绕中心思想进行深入探讨，是否新颖且具有启发性。

语言：

作文的语言是否流畅，用词是否准确，句式是否多样，修辞手法是否得当，同时注意语法和标点的正确使用。

创新：

作文是否有新颖的观点和独特的表达方式，能否给读者带来新的启发和思考。

情感表达：

作文中的情感是否真挚，能否引起读者的共鸣，是否具有感染力。

标题：

标题是否吸引人，是否有诗意、哲理、形象或新颖。

段落过渡和呼应：

段落之间是否过渡自然，是否有首尾呼应或其他方法使文章结构紧凑。

细节处理：

如开头是否点题，有无特色，结尾是否上价值，升华主题。

其他：

如作文是否有创意，是否运用了生动的描写，是否具有画面感等。

综合以上几个方面，可以全面、客观地评价和欣赏一篇作文。建议读者在评价作文时，先从整体把握，再逐步深入细节，这样能够更准确地理解和评估作文的质量。