种生菜的方法如下：

选择合适的品种

根据当地的气候条件选择适宜的生菜品种。例如，江淮地区夏季炎热，可以选择耐热、不易抽薹的品种，如凯撒、夏绿、绿湖等。

培育壮苗

生菜种子较小，顶土能力弱，一般采用育苗移栽。可以使用珍珠岩、细炉碴等轻基质进行无土育苗，有利于出苗。播种前将种子在15-20℃的条件下浸种催芽，待种子露白后播种。苗床应选用保水保肥性能好的肥沃砂壤土，并施足基肥。播种后保持土壤湿润，适时遮阳和浇水，防止霜霉病等病害。

合理定植

选择保水、保肥力强、土壤肥沃、排灌方便的田块进行定植。定植前结合整地，施腐熟的有机肥，深翻平做成平畦。定植时株距为25-30厘米，行距为20-25厘米，尽量带土定植，栽后及时浇水，促使迅速缓苗。

田间管理

生菜生长过程中，注意温度管理，冬季大棚生菜栽培应注意保温，白天温度保持18-20℃，夜间13-15℃。适时追施有机肥和化肥，一般以尿素为主，每隔3-4次。注意防治病虫害，如霜霉病、软腐病、菌核病等。

收获

生菜长到一定大小后即可收获，一般从播种到收获需要4-6周时间。当生菜叶片饱满、颜色鲜绿时即可进行采收。

通过以上步骤，你可以成功种植出新鲜的生菜。记得在种植过程中保持耐心和细心，及时浇水和施肥，相信你会有满满的收获。