“革故鼎新”中的“鼎”的含义是 树立、确立。在这个成语中，“鼎”象征着新的事物、新的秩序或新的状态的确立。具体来说，“鼎”有以下几层含义：

古代的炊具或礼器：

最初，“鼎”是指古代用于煮食物的三足或四足大容器。由于它能够稳固地立着，因此也用来比喻稳固地确立某种地位或状态。

树立、确立：

在“革故鼎新”这个成语中，“鼎”与“革”相对，表示去除旧的，树立新的。这里的“鼎”强调的是建立、确立新的事物或状态。

《易经》中的卦象：

在《易经》中，“鼎”是鼎卦的象征，代表取新、革新。与“革”卦（去故）相对应，共同体现了新陈代谢、革故鼎新的理念。

综上所述，“革故鼎新”中的“鼎”主要表示树立、确立新的事物或状态，象征着从旧到新的转变和革新。