茨威格在《列夫·托尔斯泰》一文中，运用了多种写作手法来刻画托尔斯泰的形象，具体包括：

欲扬先抑：

文章开头部分对托尔斯泰的外貌进行了较为平淡甚至贬低的描述，随后通过对其眼睛的细致刻画，突显了他内在精神的伟大和独特性。

外貌描写与精神世界的对比：

茨威格不仅描写了托尔斯泰的外貌特征，还深入揭示了他的精神世界。通过对外貌的平凡甚至丑陋与内在精神的卓越对比，进一步突出了托尔斯泰的伟大。

夸张手法：

茨威格在描写托尔斯泰的外貌时，大量运用了夸张的修辞手法，如将须发比作“热带森林”，额头比作“用刀胡乱劈成的树柴”，皮肤比作“用枝条扎成的村舍外墙”等，使托尔斯泰的形象更加鲜明生动。

比喻手法：

茨威格通过比喻手法，将托尔斯泰的须发、额头、皮肤等部位与自然界中的事物相比，形象地描绘出他独特的外貌特征。

侧面描写：

茨威格通过对来访者对托尔斯泰外貌的反应进行侧面描写，间接展现了托尔斯泰的外貌特征和性格特点，如通过来访者的疑惑与惊讶，表现出托尔斯泰的“小巧玲珑”。

正面描写与侧面描写的结合：

茨威格在文章中既运用了正面描写的手法，也运用了侧面描写的手法，使托尔斯泰的形象更加全面和立体。

语言的精准运用：

茨威格对词语的运用精准恰到好处，通过丰富的语言魅力，使托尔斯泰的形象跃然纸上。

综上所述，茨威格在《列夫·托尔斯泰》一文中，通过欲扬先抑、外貌与精神世界的对比、夸张手法、比喻手法、侧面描写、正面描写与侧面描写的结合以及语言的精准运用等多种写作手法，成功地刻画了托尔斯泰的形象，展现了他深邃的精神世界和对人类的卓越贡献。