高山流水这一成语具有 丰富的象征意义，主要可以归纳为以下几点：

知音难遇

伯牙子期的故事：传说先秦的琴师伯牙一次在荒山野地弹琴，樵夫钟子期竟能领会这是描绘“巍巍兮志在高山”和“洋洋兮志在流水”。伯牙惊道：“善哉，子之心而与吾心同。”钟子期死后，伯牙痛失知音，摔琴绝弦，终身不操，故有高山流水之曲。

文化象征：在古代文化中，“高山流水”不仅仅是一个成语，更是一种文化符号和精神象征。它代表着人们对知己的渴望与追求，以及对真挚友情的珍视。

乐曲高妙

《高山流水》的意境：在艺术领域，“高山流水”被用来形容乐曲的高妙。它象征着一种超脱世俗、追求精神自由的境界。

古代音乐：高山流水原为乐曲名，后喻知音难遇，或喻乐曲高妙。

宁静之美和天人合一

意境：高山流水象征着宁静之美和天人合一的境界。它反映了人们对知音难遇的感慨和对高超艺术的赞美。

综上所述，高山流水这一成语通过伯牙子期的故事和古代音乐，主要象征着知音难遇和乐曲高妙，同时也代表着宁静之美和天人合一的精神境界。