火中取栗是正确的成语，读音为huǒ zhōng qǔ lì，意思是偷取炉中烤熟的栗子，比喻受人利用，冒险出力却一无所得。这个成语出自十七世纪法国寓言诗人拉·封丹的寓言《猴子与猫》，故事讲的是猴子骗猫去火中取栗子，结果栗子被猴子吃掉，猫却把脚上的毛烧掉了。

建议在实际使用中避免使用“火中取粟”，因为这个成语并不是用来形容冒险获利的行为，而是用来警示人们不要盲目冒险，被别人利用。