五花肉炒黄瓜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的做法：

准备食材

黄瓜 2根

五花肉 200克

大蒜 3-4瓣

小米辣 3-4个

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

盐 适量

鸡精 少许

食用油 适量

处理黄瓜

将黄瓜洗净，切成厚度适中的均匀薄片。

将切好的黄瓜片放入碗中，撒入适量盐，抓拌均匀后腌制10分钟。这一步能帮助黄瓜出水，使其更加爽脆。

腌制好后，用清水将黄瓜洗净多余盐分，然后用力挤干水分。

煸炒五花肉

锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的五花肉，小火慢慢煸炒，直至五花肉出油且变得金黄酥脆。

加入蒜片和小米椒，继续翻炒出香味。

倒入少许老抽，快速翻炒出香味，给五花肉上色。

炒制黄瓜

将处理好的黄瓜倒入锅中，加入生抽、蚝油和鸡精调味。

大火快速翻炒几下，期间看着黄瓜慢慢变得熟透，其口感也随之变得清脆可口。

出锅装盘

炒至黄瓜断生且充分吸收调料的味道后，即可出锅装盘。

小贴士：

黄瓜不要炒得太久，以免失去清脆的口感。

五花肉要小火慢炒，以逼出肉中的油脂，增加菜肴的香味。

黄瓜腌制后要用力挤干水分，这样炒出来才不会出水。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢酸甜口味，可以加入一些醋。

这道五花肉炒黄瓜外焦里脆，味道丰富，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!