简单版冻黑鱼汤

食材：黑鱼一条，葱姜蒜适量，胡椒适量，香葱适量，香菜适量，香油适量。

做法：

1. 黑鱼杀后加水放冷冻1小时，然后取出切片备用。

2. 葱姜蒜备用。

3. 放油，将葱姜放入，加水，水开后把鱼放进去，加入胡椒，蒜末。

4. 小火慢炖20分钟，加盐即可。

5. 放入香菜，香葱末，香油，完美出锅。

营养丰富的黑鱼汤

食材：黑鱼一条，姜片适量，葱段适量，枸杞适量，红枣适量，盐适量，葱花适量。

做法：

1. 黑鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成适口大小的块状，用料酒和少许盐腌制片刻。

2. 砂锅中加入足量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后再轻轻放入腌好的黑鱼块。

3. 待水再次沸腾后转小火慢炖，期间撇去浮沫，保持汤色清澈。

4. 约炖煮半小时后汤色逐渐变得乳白而浓郁，此时加入枸杞和红枣，继续小火炖煮10分钟。

5. 根据个人口味加盐调味，撒上葱花增香。

去腥增香的冻黑鱼汤

食材：黑鱼一条，生姜适量，细葱适量，猪油适量，鸡蛋适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量。

做法：

1. 黑鱼处理干净，去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成薄片，用厨房纸巾吸干水分。

2. 生姜切片，葱白切小段，葱叶切葱花，分开盛放备用。

3. 起锅，加入少量猪油，等油烧热后，打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛进碗中再煎第二个，全部煎好后放在一旁备用。

4. 之前煎蛋的猪油不要倒掉，再加一些猪油进去，然后把姜片和葱白倒进锅里，煸炒出香味。

5. 接着把鱼头和鱼骨加进来煎一下，待鱼骨表面呈现出金黄的色泽，立即加入适量的开水，然后把煎好的鸡蛋也倒进汤里。

6. 盖上锅盖，煮至水开，转小火炖十分钟左右，加入适量的食用盐和少量的鸡精和胡椒粉，翻拌一下，使调料能充分融入汤汁里。

焯水后的冻黑鱼汤

食材：黑鱼一条，生姜适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，清水适量。

做法：

1. 黑鱼宰杀，切成块状备用。

2. 生姜切片备用。

3. 烧一锅开水，将黑鱼块用开水焯水，煮1到2分钟捞出备用。

4. 锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火煮开。

5. 放入焯水后的黑鱼块，加入适量料酒，调小火慢炖约30分钟，期间去除浮沫。

6. 最后，根据个人口味加入适量盐进行调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。