在辽宁省，打麻将的赌博行为主要依据赌资数额、抽头渔利金额、参赌人数以及是否组织境外赌博等因素来判断。具体来说：

组织赌博的标准

组织3人及以上赌博，抽头渔利达5000元及以上；

组织3人及以上赌博，赌资累计达5万元及以上；

组织3人及以上赌博，参赌人数累计达20人及以上；

组织10人及以上赴境外赌博并收取回扣、介绍费等。

个人赌资的标准

个人赌资达到500元以上（某些情况下可能是20000元）。

人均赌资1000元以上不满3000元的，处500元以下罚款。

人均赌资3000元以上不满5000元的，处5日以下拘留。

其他相关标准

单注金额十元以上不足五十元的，或全场输赢额五百元以上不足二千元的，可认定为赌博行为。

不以营利为目的，仅涉及少量财物输赢，或者提供麻将场所仅收取正常的场所和服务费用，不被视为赌博。

建议：

在辽宁省进行打麻将等娱乐活动时，应确保不涉及赌资，避免触犯法律。

如果确实需要进行娱乐活动，可以选择人均赌资不满1000元的方式进行，以免被认定为赌博。

对于组织赌博的行为，不仅参与者可能面临处罚，组织者更可能承担更严重的法律责任。

以上信息基于最新的法律文件和案例，建议在实际操作中咨询当地法律专业人士或公安机关以获取最准确的法律指导。