包粽子技巧与注意事项的培训内容可以包括以下几个方面：

选材准备

糯米：选择质地较好的糯米，提前浸泡一夜，使其充分吸水变软。

粽叶：选用无破损、颜色翠绿的新鲜粽叶，若使用干粽叶，需提前用清水浸泡，并用热水煮软。

馅料：根据个人口味选择咸味或甜味馅料，如五花肉、咸蛋黄、豆沙、红枣等，注意不要填得过多，以免在煮的过程中撑破粽叶。

包裹技巧

粽叶修整：用剪刀将粽叶的尾端剪平，便于折叠和包裹。若粽叶较小，可叠两片粽叶使用。

包粽手法：将粽叶折成漏斗形，底部要包紧，避免米粒漏出。装入糯米和馅料时，不宜填得过满，需留出空间给糯米膨胀。

密封性检查：包好的粽子应检查是否有米粒露出，如果有，可以在粽叶外多包一层，确保煮时不散。

煮粽方法

锅具选择：建议使用深底锅或高压锅。深底锅适合慢煮，能让粽子受热更均匀；高压锅则节省时间，但要注意控制好火候和时间。

水量控制：煮粽子时，水量应完全没过粽子，并留出一定余量，以防煮沸时水分蒸发不足。中途若发现水量减少，应及时补充热水。

调味与营养

少油少盐少糖：尽量选择符合“三少一多”（少油、少盐、少糖、多纤维）的素材，调味少一点，或尽量以后腿肉或蒟蒻取代五花肉、以“板栗”取代蛋黄，增加粽子的纤维质。

植物油替代猪油：制作豆沙粽时，建议以植物油取代猪油，可降低粽子的热量。

其他注意事项

线绳选择：包好粽子后，用稍粗一点的线把粽子扎好，避免线太细把叶子弄断。

煮粽时间：根据粽子的大小和馅料的不同，煮粽时间也会有所差异，需根据实际情况调整煮法。

通过以上几个方面的培训，学员可以掌握包粽子的基本技巧和注意事项，从而制作出美味可口的粽子。