广东的简称是 粤。这个简称来源于古代时期，广东地区生活着南越部落，因此被称为越。随着历史的发展，广东地区被详细区分，广西被称为粤西，而广东则被称为粤东。最终，“粤”成为了广东的简称，并一直沿用至今。

另外，广州作为广东省的一个重要城市，其官方简称是“穗”。这个简称是因为“五仙骑羊赠稻穗”的传说，五位仙人骑着五色羊，拿着一茎六穗的优良稻谷种子降临“楚庭”，将稻穗赠给当地人民，并祝福这里永无饥荒。传说五仙观即为“楚庭”所在，由此，广州又有“羊城”、“穗城”的别名。

总结：

广东的简称是“粤”。

广州的简称是“穗”。