旺笋可以通过多种方式制作，以下提供几种常见的做法：

凉拌旺笋

材料：竹笋500g、红椒1个、青椒1个、香菜30g、花生仁50g、生抽15ml、香醋10ml、蒜末15g、辣椒油10ml、盐适量、白胡椒粉2g、明油20ml。

步骤：

1. 竹笋去皮，切成薄片，放入沸水中焯烫2分钟，捞出过凉。

2. 红椒、青椒洗净切丝，香菜切段备用。

3. 花生仁提前炒熟去皮。

4. 将焯烫好的竹笋沥干水分，放入大碗中。

5. 加入蒜末、红椒丝、青椒丝。

6. 依次加入生抽、香醋、盐、白胡椒粉调味。

7. 最后淋上热油，撒上花生碎和香菜段即可。

竹笋炒肉丝

材料：竹笋200克、猪肉里脊150克、红椒1个、生姜适量、大蒜适量、生抽1大勺、料酒1大勺、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 竹笋去壳，切成薄片；猪肉切成细丝，红椒去蒂去籽切条，姜蒜切末备用。

2. 腌制肉丝：将肉丝放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

3. 焯水竹笋：锅中加入清水，放入竹笋片煮沸焯水3-5分钟，去苦涩味，捞出沥干。

4. 热锅凉油：锅中热油，放姜蒜煸炒出香味。

5. 炒肉丝：将肉丝放入锅中，快速翻炒至变色后盛出。

6. 炒竹笋：放入竹笋翻炒2-3分钟，至微微变软。

7. 混合炒制：加入肉丝和红椒条，调入盐，翻炒均匀后出锅装盘。

油焖竹笋

材料：竹笋300克、五花肉100克、干辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖1小勺、盐适量、食用油适量、料酒1大勺、水适量。

步骤：

1. 竹笋切厚片或条状，五花肉切薄片，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成段。

2. 焯水竹笋：竹笋焯水去涩，沥干备用。

3. 炒五花肉：锅中放五花肉，中小火煎至微金黄，出油。

4. 加入调料：放姜片、蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。

5. 加入竹笋：放焯水竹笋，翻炒使其裹上油。

6. 调味炒制：加入生抽、老抽和白糖炒匀。

7. 加水焖煮：加入适量水，调盐，小火焖煮15-20分钟。

8. 收汁出锅：最后大火收汁，盛出装盘。

竹笋炒腊肉

材料：竹笋300克、腊肉150克、干辣椒适量、生姜适量、大蒜适量。

步骤：

1. 竹笋去壳，从中间切开，烧一锅开水，放入适量盐，倒入竹笋煮5分钟，捞出过凉水，沥干水分后切片。

2. 前腿肉洗干净切片，青红辣椒洗干净切片。葱姜蒜切末。

3. 起锅烧油，放入前腿肉小火煸炒一会儿，煸炒出油后放入葱姜蒜爆香，倒入青红辣椒翻炒一会儿，炒至辣椒变软，放入适量盐，倒入笋片大火翻炒一会儿。

这些做法可以根据个人口味进行调整，选择合适的调料和配菜，使旺笋更加美味可口。