炒钉螺的家常做法时间如下：

焯烫：

首先将钉螺洗净，用钳子剪去尾部，再次冲洗干净。然后烧一锅沸水，加入姜片，放入钉螺焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制：

热锅凉油，放入蒜瓣、干辣椒段爆香。加入豆瓣酱，小火炒出红油。倒入焯好水的钉螺，大火翻炒，让钉螺均匀裹上酱汁。加入料酒去腥，随后加入生抽、蚝油、白糖调味，继续翻炒均匀。待钉螺熟透，酱汁均匀包裹在钉螺上时，撒上青红尖椒段和香葱段，翻炒均匀后出锅装盘。

建议：炒钉螺的时间可以根据个人口感进行调整，焯烫时间不宜过长，以免钉螺变老。炒制过程中要保持大火快炒，以保持钉螺的鲜嫩口感。