铁观音属于 乌龙茶类，是中国十大名茶之一，也是乌龙茶的代表。铁观音介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，具有独特的“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久。

铁观音的冲泡方法如下：

选择茶具

浓香型铁观音：建议使用紫砂壶。

清香型铁观音：建议使用盖碗。

控制水温

老茶：用沸水冲泡。

较粗老的新茶：用95度左右的水冲泡。

较细嫩的新茶：用90度左右的水冲泡。

投茶量

根据个人喜好自行调整，一般每泡铁观音投8-10克茶叶。

冲泡步骤

温杯：先用开水将茶具冲洗干净。

置茶：用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右即可。

洗茶：将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。

冲泡：向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处即可，不用太满。

出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。

分茶：取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜。

品茶：经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，品饮品茗杯中的茶水，观看茶色、闻味，细细品味。

结束：喝完茶后将茶具冲洗干净，用茶巾搽拭干净。

其他注意事项

水质：宜选用优质矿泉水或山泉水冲泡，以软性水（低矿物质含量）为佳。

出汤时间：温润洗茶过后，第二次缓慢注入沸水，铁观音在杯中大约静置10秒，至倒茶水入杯之前（俗称“出汤”），保持约25~30秒即可。后期多泡时可将水重新加热至沸腾，再进行冲泡。

通过以上步骤，可以更好地品味铁观音的独特香气和滋味。建议根据个人口味和茶具情况，适当调整投茶量和水温，以获得最佳冲泡效果。