铁观音茶是一种 乌龙茶，也被称为青茶，它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，其发酵程度大约在10%至90%之间。铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年，不仅是一种茶名，也是茶树品种名。

铁观音茶以其独特的“观音韵”著称，具有清香雅韵，冲泡后散发天然的兰花香，口感纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”的美誉。根据发酵程度的不同，铁观音茶还可以分为清香型、浓香型和陈香型三种。

铁观音茶不仅香气和口感独特，还具有多种健康功效，例如有助于减肥瘦身、防止龋齿等。其多酚类物质丰富，有助于减少甘油三酯、血脂、胆固醇等含量，对身材肥胖的患者有一定的辅助作用。

综上所述，铁观音茶是一种具有独特风味和健康功效的乌龙茶，深受茶爱好者的喜爱。